2020年2月28日  星期五

美食偵探

順峰山莊 蜜椒海鱔
[2014-11-19 ]

又到食鱔時節,說到鱔多數是蒜蓉豉汁蒸,想口感香有蜜餞或椒鹽,若結合兩者特色,順峰山莊出品的蜜椒海鱔則味道不錯。海鱔即是我們常提起的白鱔,想賣相好又口感豐潤,則要考究師傅刀工了。
端上桌的蜜椒海鱔沒讓人失望,鱔肉呈金黃色,略卷為花形,澆上師傅特別調的秘制汁,色澤很好。第一口咬下去是來自表皮的松脆,接下來是肉質帶來彈牙的韌性。蜜椒的做法加強了口感,又保持到鱔的鮮味。最特別的是這道菜的醬汁是用原粒黑椒制作,若果使用粉狀黑椒,味道可能會太過刺激。鱔本身就很容易讓人有飽膩感,幸好這個菜不會很油膩。
另外風沙大龍蝦也不錯,味道香口之余又鎖得住肉汁,咬下仍很有嚼勁。

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順峰山莊

電話:905-881-9808

地址:8432 Leslie Street Unit 110